Blog de Caroline Weltzer, sommelière itinérante et formatrice à Pau
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A travers ce blog, je vous invite à explorer avec moi la richesse infinie du vin, des terroirs vibrants aux vignerons passionnés qui les façonnent. Ici, vous trouverez des récits de dégustations, des conseils avisés, des rencontres inspirantes et des voyages sensoriels au cœur des vignobles.
Que vous soyez amateur curieux ou connaisseur averti, chaque article est une porte ouverte sur l’émotion et l’authenticité du vin.
Alors, servez-vous un verre et laissez-vous guider !
Outre les 2/3 domaines les plus connus que l’on retrouve un peu partout sur l’île, j’ai découvert 2 petits projets super intéressants en discutant un peu autour de moi ! 😍
Miguel de la @bodegas_tisalaya nous a reçu à Tinajo !
Quel bonheur de découvrir qu’il n’élabore qu’une seule cuvée, de blanc, taillée pour la garde (vous vous souvenez de ma passion pour les Grands Blancs…) 💛
Tisalaya, c’est un vignoble familial dans lequel son père vendait à la cave.
C’est 1,5ha / 4 parcelles travaillées en bio 🍀 Les rendements sont infimes dûs au manque d’eau et à la morphologie (densité de plantation très faible dans le rofe).